খাওয়ার পরে মিষ্টি কিছু খাওয়ার অভ্যাস আমাদের অনেকেরই। আর সুস্বাদু ডেজার্ট খেতে কে না পছন্দ করে! তিরামিসু তেমনই একটি ডেজার্ট যা আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা উৎসবের আয়োজনে রাখতে পারেন তিরামিসু। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু এই ডেজার্ট তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

ডিম- ৪টি

চিনি- ১ কাপ

লেডি ফিঙ্গার বিস্কুট- ৮/১০ টি

কফি- ১/২ চা চামচ

তরল দুধ- ১/২ কাপ

হুইপিং ক্রিম- ১ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স- কয়েক ফোঁটা

ক্রিম চীজ- ১ প্যাকেট

কোকো পাউডার- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

ডিম ভেঙে কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে পানি গরম করে তার মধ্যে কুসুমের বাটি বসিয়ে দিন। এমন বাটি নিতে হবে যেটি তাপে ফেটে যাবে না। এবার এই কুসুমের মধ্যে চিনি ও লিকুইড দুধ দিয়ে দিন। উপাদানগুলো মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চুলা থেকে নামানোর পরও ৩/৪ মিনিট কুসুমটুকু নেড়ে যেতে হবে। এরপর বাটিটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

যে বাটিতে ক্রিম তৈরি করবেন সেটি ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিবেন। এতে ক্রিম বেশ ভালোভাবে জমে। এবার ক্রিম বিট করে নিন। কুসুমের বাটিতে এবার কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স দিন। এরপর তার সঙ্গে ক্রিম চীজ মেশান। হুইপিং ক্রিম অল্প অল্প করে এই মিশ্রণে মিশিয়ে নিতে হবে। এটা মেশানোর জন্য কোনো বিটার বা হ্যান্ড হুইস্ক ইউজ করা যাবে না। এতে হুইপিং ক্রিমের ফোমি ভাব নষ্ট হয়ে যাবে এবং তিরামিসু সেট হবে না।

একটি বাটিতে দুই কাপ গরম পানি নিয়ে তাতে কফি মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। যে সার্ভিং বোলে তিরামিসু বানাবেন সেটিতে লেডি ফিঙ্গারগুলো কফির পানিতে একটি একটি করে ভিজিয়ে রেখে দিন। বিস্কুট কিন্তু ২/৩ সেকেন্ডের বেশি ভিজিয়ে রাখা যাবে না। এবার বিস্কুটের উপর তৈরি করে রাখা মিশ্রণটুকু দিয়ে দিন। এরপর আবার বিস্কুটের লেয়ার দিন। এবার বাকি মিশ্রণ দিয়ে চারপাশে ভালোভাবে ঢেলে দিন। ফ্রিজে সেট হতে দিন অন্তত সাত-আট ঘণ্টা। এরপর বের করে পরিবেশন করুন।