লেবু আমাদের দৈনন্দিন জীবনের এক অপরিহার্য খাদ্য উপাদান। ভাত, মাছ, ডাল, সালাদ কিংবা পানীয়—সবকিছুতেই এর ব্যবহার রয়েছে। কিন্তু অনেকেই দ্বিধায় পড়ে যান—আসলে লেবু কি ফল, নাকি সবজি? চলুন, বৈজ্ঞানিক ও ব্যবহারিক দিক থেকে বিষয়টি খতিয়ে দেখা যাক।
লেবুর বৈজ্ঞানিক পরিচয়
লেবু সাইট্রাস গোত্রের অন্তর্ভুক্ত। এই গোত্রের সব উদ্ভিদই ফুল ফোটার পর ফল উৎপাদন করে। লেবুর ভেতরে ছোট ছোট কোয়া ও বীজ থাকে। উদ্ভিদবিজ্ঞানের নিয়ম অনুযায়ী, যেকোনো ফুল থেকে বীজসহ গঠিত খাদ্যই ফল। সুতরাং, বৈজ্ঞানিকভাবে লেবু একটি ফল।
ব্যবহারিক দিক
যদিও লেবু ফল, তবুও রান্নার কাজে আমরা একে সবজির মতো ব্যবহার করি। ডাল, মাছ, সালাদ, ভর্তা কিংবা তরকারিতে টক স্বাদ আনতে লেবুর রস ব্যবহার করা হয়। তাই গৃহস্থালি রান্নায় লেবু অনেক সময় সবজির তালিকাতেও ধরা হয়।
পুষ্টিগুণ
লেবু ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ একটি ফল। এটি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হজমে সহায়তা করে এবং ত্বক ও চুলের জন্যও উপকারী। এছাড়া লেবুর রস শরীরকে শীতল রাখে এবং পানিশূন্যতা দূর করতে সাহায্য করে।
সব মিলিয়ে বলা যায়—লেবু বৈজ্ঞানিকভাবে একটি ফল, তবে ব্যবহারিক প্রয়োজনে অনেক সময় আমরা একে সবজি হিসেবেও দেখি। ফলে একে একসাথে ফল ও সবজি—দুই শ্রেণিতেই ধরা যায়, যদিও এর প্রকৃত পরিচয় হলো ফল।