কাঁচা আমের আচার তৈরি করাই বেশ সময়সাপেক্ষ আবার জটিলও বটে। কর্মব্যস্ত এই সময়ে অনেকেই আমের আচার তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন না। তবে চাইলে কিন্তু আপনি ঘরে বসে মাত্র ৭০ মিনিট অর্থাৎ ১ ঘণ্টা ১০ মিনিটের মধ্যেই তৈরি করতে পারবেন কাঁচা আমের সুস্বাদু আচার।
জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
১. কাঁচা আম ২-৩টি,২. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,৩. হিং আধা চা চামচ,৪. মৌরি বীজ ২ টেবিল চামচ,৫. জিরা বীজ ২ টেবিল চামচ,৬. মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,৭. লবণ ১ টেবিল চামচ ও ৮. সরিষার তেল ৩-৪ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি:
প্রথমে কাঁচা আম পাতলা করে কেটে নিন। এরপর আমের লবণ ছিটিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এবার একটি পাত্রে কাঁচা আমের টুকরো, হলুদ গুঁড়া, মৌরি, জিরা, মরিচ গুঁড়া ও হিং মিশিয়ে নিন।
সবশেষে সরিষার তেলসহ বাকি উপকরণ মিশিয়ে ঝটপট তৈরি করে নিন কাঁচা আমের আচার। ঘরেই তৈরি হয়ে গেলো কাঁচা আমের আচার। এই আচার ৪ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন।
এসএন/তাজা/২০২২