ইফতারে একটু আধটু ভাজাপোড়া খাবার না থাকলে কি চলে! যারা ইফতারে নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তারা তৈরি করতে পারেন ডিম কাবাব। এটি খেতেও যেমন সুস্বাদু আবার তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ডিম কাবাব-
উপকরণ
১. ডিম সেদ্ধ ৩-৪টি, ২. আলু সেদ্ধ ২টি, ৩. কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ, ৪. পেঁয়াজ কুচি, ৫. ধনেপাতা কুচি, ৬. হলুদ গুঁড়া,৭. গোলমরিচ গুঁড়া, ৮. গরম মসলার গুঁড়া, ৯. লবণ, চিনি ও তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
আলু ম্যাশ করে নিন। এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার লবণ ও সামান্য চিনি পরিমাণমতো মিশিয়ে নিন। ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর কাবাবের মতো গোল করে নিন। এবার এর মধ্যে স্লাইস করে কেটে নেওয়া ডিম বসিয়ে নিন। তারপর উপরে আবারও আলুর মিশ্রণ দিয়ে ঠেসে নিন।
এভাবে সবগুলো কাবাব তৈরি করে নিন। তারপর কড়াইয়ে গরম ডুবো তেলে একেক করে ছেড়ে দিন কাবাবগুলো। এপিঠ-ওপিঠ দুদিক ভালো করে ভেজে নিন কাবাব। এরপর ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের কাবাব। ইফতারে একদিন খেলে প্রতিদিনই ইচ্ছে করবে এটি খেতে।
এসএন/তাজা/২০২২