সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার হলো পুডিং। কারণ এতে দুধ এবং ডিমের পুষ্টি দুটোই যোগ হয়। যারা ডিম কিংবা দুধ আলাদাভাবে খেতে পছন্দ করেন না, তাদের কাছেও পুডিং পছন্দের একটি খাবার। চাইলে একটি ডিম দিয়েও তৈরি করতে পারবেন এ পুডিং।

চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

পুডিং এর জন্য যা লাগবে

দুধ- ১ কাপ

ডিম- ১টি

চিনি- ১ টেবিল চামচ।

ক্যারামেলের জন্য যা লাগবে

চিনি- ২ চা চামচ

তেল/ঘি- সামান্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

যে বাটিতে পুডিং করবেন তাতে তেল বা ঘি লাগিয়ে চিনিটুকু সমান করে ছড়িয়ে হালকা আঁচে লাল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এভাবে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। এখন দুধ ও চিনি জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। ডিমটি ভালো করে ফেটে নিন। দুধ একটু ঠান্ডা হলে ডিমের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ক্যারামেল করা বাটিতে ঢেলে নিন। বাটিতে ঢাকনা লাগিয়ে নিন। একটা হাঁড়িতে বাটির অর্ধেক পরিমাণ পানি দিয়ে বাটি বসিয়ে তার উপরে ভারী কিছু দিয়ে বসিয়ে দিন। পানিতে বলক এলে চুলার আঁচ কমিয়ে ১৫-২০ মিনিট জ্বাল দিন। এবার নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

এসএন/তাজা/২০২২