শিশু থেকে বুড়ো-ফ্রুট কাস্টার্ড কার না পছন্দ! অনেক সময় বাড়ির ছোটরা বায়না করে আইসক্রিম খাওয়ার। তাদের জন্য ঘরেই বানিয়ে দিতে পারেন আইসক্রিমের বিকল্প সুস্বাদু কাস্টার্ড। এক্ষেত্রে কলা ও চকলেট দিয়ে কাস্টার্ড বানালে তারা খুশি থাকবে। খেতেও হবে দারুন।
কলার পুষ্টিগুণ অনেক। আর পাকা কলা দিয়ে তৈরি কাস্টার্ড খেতেও ভালো। বানানোর পদ্ধতিও খুব সহজ।
কলা ও চকলেটের কাস্টার্ড কীভাবে তৈরি করবেন?
শীতের সময়ে আইসক্রিম খেলেই বিপত্তি। কিন্তু শিশুরা আইসক্রিম খাওয়ার জন্য বায়না করবেই। যাদের সর্দি-কাশি বা অ্যালার্জির সমস্যা আছে, তাদের জন্য আইসক্রিম না খাওয়াই। তাই বাড়ির ছোটরা যদি বায়না করে, তা হলে কলা দিয়ে বানিয়ে দিন সুস্বাদু কাস্টার্ড।
ভিটামিন বি ৬ ও পটাশিয়ামের পাশাপাশি কলায় রয়েছে ভিটামিন সি, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, সেলেনিয়াম ও জিঙ্ক। ফলে প্রতি দিনের ডায়েটে কলা থাকলে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি অনেকটাই মেটে। শুধু কলা হয়তো সবসময়ে খেতে চাইবে না খুদে, তাই কাস্টার্ড বানিয়ে খাওয়াতে পারেন। পদ্ধতি খুবই সহজ।
উপকরণ
১ কাপ পাকা কলার টুকরা
১ কাপ কলার পেস্ট
৩০০ মিলিলিটার দুধ
২ চা চামচ ময়দা
১ চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার
৩ চামচ চিনি
১ চামচ ড্রাই ফ্রুট্স
কিশমিশ টুকরা আধ কাপের মতো
২ চা চামচ কাজুবাদামের গুঁড়া
৩ চামচ চকলেট সিরাপ
প্রণালি
হাড়িতে ভালো করে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। অর্ধেক কাপ গরম দুধ তুলে নিয়ে তাতে ময়দা এবং কাস্টার্ড পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি দুধে ঢেলে দিন। তাতে মেশান কাজুবাদাম গুঁড়া ও চিনি।
ভালো করে নাড়তে হবে মিশ্রণটি। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এবার এতে কলার পেস্ট, কুচিয়ে রাখা কলার টুকরা, ড্রাই ফ্রুট্স, কিশমিশ যোগ করুন। একটি কাচের পাত্রের ভেতরের অংশে মাখন মাখিয়ে নিন। তারপর দিন চকলেট সিরাপ। এ বার দুধের মিশ্রণটি ওই পাত্রে ঢেলে দিন। মিশ্রণের উপরের অংশে আরও কিছুটা চকলেট সিরাপ ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।