শরীরের স্বাভাবিক কাজগুলো করতে দৈনিক ৫ গ্রাম বা এক চা চামচ লবণই যথেষ্ট। বেশি লবণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর। লবণের মূল কাজ পেশী এবং স্নায়ুর সাহায্য করা ও শরীরে জল নিয়ন্ত্রণ করা।
বিভিন্ন খাবারের মধ্যে যে লবণ থাকে, তার মাধ্যমে শরীরের জন্যে প্রয়োজনীয় লবণ আমরা পেয়ে থাকি । কাঁচা লবণ বেশি খেলে রক্ত চাপ বেড়ে যায়। এরসাথে স্ট্রোকের ঝুঁকি, হার্টে সমস্যা, হাড় ক্ষয়, পাকস্থলীর ক্যান্সার হবার সম্ভাবনা ও কিডনিতে বিভিন্ন জটিলতা বাড়তে পারে।
দৈনন্দিন জীবনে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হলো ভালো থাকার একটি উপায়। দীর্ঘদিন বেশি লবণ খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। নিয়মিত বেশি লবণ খেলে অল্পতে দুর্বল লাগতে পারে। কারণ, অতিরিক্ত লবণ তখন শরীরে শক্তি তৈরিতে বাধা দেয়। তাই শরীর ভালো রাখতে পরিমিত লবণ খেলেই ভালো।
বেশিরভাগ লবণ আমরা খেয়ে থাকি তরকারি বা নাস্তায়। ভাতের সাথে আলাদা করে লবণ খাবার অভ্যাস থাকলে, আজই বন্ধ করে দিন। আচারে প্রচুর লবণ থাকে, পরিমিত খাবেন। সস, চানাচুর, মুড়ি, পিৎজা, ইনস্ট্যান্ট নুডুলস, বার্গার, চিপসে প্রচুর লবণ থাকে। সম্ভব হলে খাবারের টেবিলে আলাদা লবণদানী রাখবেন না।